崗位職責：1、協助廚師長做好本部門的各項工作，充分利用原料，并有創新力；2、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤； 3、精通各種涼菜菜肴的做法，熟練掌握拌菜技巧，有高超的刀功技巧，有廣泛的涼菜菜肴知識； 4、嚴格執行涼菜類的投料標準并掌握； 5、對涼菜類各種原材料能夠正確使用、鑒別及保存、并能準確的核算出涼菜類制品的成本；任職資格：身體健康，并持有健康證。有涼菜經驗的廚師者優先錄用；
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